Шкурки выхухоля по размерам меньше ондатры; их максимальная длина составляет 22-25 см почти при такой же ширине. Волосяной покров невысокий, очень густой, шелковистый, блестящий и нежный. Шкурки выхухоля имеют красивую природную окраску: на хребте она темно-серая, на череве - серебристо-серая. Кожевая ткань шкурок тонкая, дает хорошую погяжку.
Выделывают шкурки трубкой.
В скорняжном производстве используют в основном шкурки натуральной окраски, реже крашеные. Практикуют щипку и крашение под котик.
При раскрое применяют в основном простые методы - обкраивание по шаблонам. Шкурки соединяют по овалу, уголком и пилкой (для щипаных). Раскраивают шкурки, как и шкурки ондатры.