Густотой шерсти называется плотность размещения шерстяных волокон на поверхности кожи. Густота шерсти зависит от количества волосяных зачатков (корней) в коже от того, все ли они способны к росту. Всё это определяется породой, индивидуальностью, условиями кормления и содержания овец.
На овцах густоту их шерсти определяют осмотром промежутков кожи, обнаруживаемых между шерстяными волокнами при раздвигании шерсти на овце до её кожи. Чем шире эти промежутки, тем густота меньше, и наоборот.
Густота шерсти имеет большое значение для количества шерсти на овце. Чем гуще шерсть, тем, при прочих равных условиях, её больше с овцы.