Руном в овцеводстве называется шерстный покров, растущий на данной овце. В шерстеобрабатывающей промышленности и в практике шерстезаготовок руном называют шерсть, остриженную с одной овцы, но лишь в том случае, когда эта шерсть образует сплошной пласт из прочно удерживающихся друг около друга пучков.
Тонкорунных и полугрубошерстных овец стригут 1 раз в течение года, и шерсть у них после стрижки получается, как правило, в рунах. Грубошерстных овец стригут обычно 2 раза в год: весной и осенью. Шерсть грубошерстных овец, остриженная весной, получается в виде руна. Шерсть же, остриженная с грубошерстных овец осенью, снимается не в виде цельного пласта, а отдельными пучками по несколько косиц волокон в каждом из них.
Пучки шерсти, из которых состоит руно тонкорунных овец, называются штапелями. Их легко можно видеть при осторожном раскрывании руна на овце или в остриженном виде. Если рассматривать штапели на овце, то легко обнаружить, что по поверхности кожи они разграничены друг от друга извилистыми полосками кожи, почти лишёнными шерстяных волокон и называющимися "кожными швами". Штапели имеют форму пучков более или менее одинаковой толщины от основания до вершины нередко с притуплёнными наружными концами.
Руно грубошерстных овец состоит тоже из пучков шерсти, резко сужающихся к своим наружным концам, т. е. имеющих форму косиц и поэтому называющихся "косицам и". Че? грубее шерсть грубошерстных овец, тем обычно резче выражены её косицы. Чем тоньше остевые волокна в косице, тег она более волнистая. У основания косиц пух образует в смесь с остью и с переходным волосом очень плотный свойлоченный слой, и поэтому у поверхности кожи невозможно обнаружить границ между отдельными косицами.
Штапели и косицы служат теми элементами рун, по которым оценивают технические свойства шерсти (извитость длина, тонина и др.). Во многих случаях уже размеры, внешний вид штапелей и косиц дают возможность сделать ряд заключений о свойствах данной шерсти.