15. Физические свойства и качество жиропота

Цвет жиропота в преобладающем большинстве случаев бывает слегка желтоватым, называемым "телесным", и до оранжевого включительно. Порочные формы жиропота характеризуются более интенсивным жёлтым цветом - до цвета ржавчины включительно.

Химический состав жиропота и его физические свойства являются весьма различными у разных животных и крайне непостоянными у одного и того же животного в зависимости от изменений в условиях питания и жизнедеятельности организма.

Жиропот является веществом, трудно поддающимся омылению и полностью не омыляемым. В тёплых мыльных растворах он образует эмульсию и в таком виде удаляется из грязной шерсти в процессе её промышленной промывки. Жиропот не растворим в воде, но полностью растворяется в бензине, бензоле, эфире и сероуглероде. Выделенный из экстракта в сгущённом виде, жиропот имеет вид мажущейся массы коричневого цвета с неприятным запахом.

Жиропот частично видоизменяется ещё во время его нахождения в шерсти на овце под влиянием атмосферных факторов, а в дальнейшем - при хранении немытой шерсти на складах. Эти изменения заключаются в окислительных процессах и частично в омылении отдельных соединений жиропота.

Изменения, происшедшие в жиропоте, улавливаются по цвету и консистенции, что легко проследить в руне при переходе от основания штапелей по направлению к наружной поверхности руна. По мере приближения к наружным концам штапелей жиропот является более изменённым, что выражается в потемнении его цвета, приобретении им клейкой и даже смолистой консистенции.

В практическом отношении различные типы жиропота расцениваются с точки зрения их способности к растворению в воде при обыкновенной комнатной температуре, поскольку при переработке шерсти необходимо освободиться от жиропота, промывая шерсть в водных растворах мыла. С этой точки зрения различают две основные категории жиропотов; легко растворимые и трудно растворимые, называемые также легко- и тугоплавкими жиропотами.

Легко растворимые жиропоты в значительной степени растворимы уже в обыкновенной воде при комнатной температуре. По цвету они характеризуются различными оттенками от белого до светлокремового и имеют однородную маслянистую консистенцию. Лёгкая растворимость этого жиропота обусловлена его химическим составом, характеризующимся большим содержанием олеиновой кислоты, а в большинстве случаев - и значительным количеством мылов.

Трудно растворимые жиропоты отличаются тёмными этгенками от жёлтого до цвета ржавчины включительно, а в отдельных случаях - и зеленоватым цветом. По консистенции трудно растворимые жиропоты характеризуются твёрдыми наощупь отложениями до образований в форме смолистых крупинок или восковидных прослоек.

Наиболее трудно растворимые жиропоты представляют сравнительно более редкое явление в овечьей шерсти и в большинстве случаев сопутствуют болезненному состоянию организма или являются индивидуальной особенностью животного. Пониженная растворимость таких жиропотов зависит от того, что в их состав входят в значительных количествах твёрдые жирные кислоты: стеариновая и пальмитиновая. Наоборот, олеиновая кислота здесь представлена очень слабо.

Крайние формы трудно растворимых жиропотов, называемые злокачественными, рассматриваются с технологической точки зрения в качестве порочного явления, так как требуют усиления процесса мойки. Последнее достигается не только большей продолжительностью моечных операций, но и повышением температуры и концентрации щелочей в моечных растворах, что является нежелательным для химико-физических свойств волокна.

В легко растворимых жиропотах также встречаются порочные явления, выражающиеся в растворении значительных количеств жиропота на овце от дождевой воды.

Значение жиропота для шерсти двояко: во-первых, жиропот в качестве жирной смазки шерстяного волокна предохраняет его от смачивания водой и другими жидкостями, а во-вторых, предохраняет от воздействия на него различных реагентов извне во время роста шерсти.

К числу наиболее вредных реагентов, от которых жиропот защищает шерстяное волокно, относится влажный воздух в особенности при наличии в нём аммиака. Последнее условие всегда имеется в стойлах, где воздух содержит значительное количество аммиака из навоза. Вследствие защитной роли жиропота волокно сохраняет свои ценные физические свойства, необходимые для дальнейшей его переработки.

Техническое использование жиропота заключается главным образом в получении из него мыла, употребляемого для промывки шерсти, а также поташа, смазочных масел, ланолина, удобрений для почвы и пр.

В однородной шерсти, в особенности у тонкорунных овец, благодаря большой густоте и уравнённости волокон по длине и тонине жиропот способствует склеиванию этих волокон в наиболее компактные плотные пучки. При хорошем жиропоте грязь снаружи проникает в такие пучки внутрь руна на не большую глубину, образуя загрязнённую зону толщиной всего 5-10 мм. Наоборот, при плохом легко растворяющемся жиропоте и при недостаточной густоте шерсти посторонние примеси загрязняют её на большую глубину внутри руна, достигая в отдельных, крайних, случаях почти поверхности кожи.

Таким образом, жиропот является необходимым веществом для предохранения шерсти от загрязняющих её примесей и воды, вызывающих повреждения шерстяных волокон и большую или меньшую потерю ими своих ценных технических свойств.

Шерсть, недостаточно защищенная жиропотом, делается наощупь жестковатой, теряет свой нормальный блеск и называется сухой. Это явление чаще всего встречается в шерсти со спины овец. Поэтому хотя перед переработкой шерсти на фабриках из неё и удаляют жиропот, но нельзя считать его чем-то вроде ненужной примеси. Наоборот, при разведении овец необходимо заботиться о том, чтобы в шерсти было достаточное количество хорошего жиропота как весьма необходимого защитного вещества для шерстяных волокон.

Избыточное количество жиропота не только не требуется, но и вредно. При избыточном содержании в шерсти жиропэга она не только утяжеляется без надобности, но, что самое главное, овцы, дающие очень большое количество жиропота, оказываются по своему типу менее желательными с точки зрения развития у них не только шерстяной, но и мясной продукции, а также в отношении крепости их организма и т. д. В дореволюционном тонкорунном овцеводстве была, например, мазаевская порода, отличавшаяся этим недостатком в очень сильной степени.

Избыток жиропота узнаётся по наличию в шерсти сгустков и отдельных комочков жирной массы; пряди волокон при этом выглядят покрытыми густой жирной мазью. При скручивании таких прядей из них выступает большое количество густой жирной жидкости.

Кроме жиропота, организм овцы, её кожа, даёт ещё одну примесь шерсти, называемую перхотью. Она представляет собой роговидные плёнки, отделяющиеся от наружного эпидермиального слоя вследствие постепенного омертвления и ороговения поверхностно лежащих клеток этого слоя. В нормальных условиях жизнедеятельности организма процесс слущивания этих клеток протекает в умеренных размерах. В этих случаях в шерсти обнаруживается только некоторое количество перхоти в виде случайной примеси. При некоторых болезненных явлениях в организме и при отдельных кожных заболеваниях количество отделяемой перхоти значительно увеличивается сверх нормы. Вследствие этого такая шерсть содержит большое количество перхоти (рис. 30, см. вклейку в конце книги).

Рис. 30. Пигментация шерстяных волокон

Перхоть практически не поддаётся удалению из шерсти во время её промышленной промывки и остаётся примесью, крайне неблагоприятной как для переработки шерсти, так и тем более для шерстяных изделий.

Все посторонние, загрязняющие примеси шерсти в противоположность жиропоту являются нежелательными, а в большинстве случаев и вредными для шерсти, вызывая в ней различные пороки и снижая её техническое достоинство и ценность. Поэтому и описание этих примесей изложено ниже в главе "Пороки шерсти".

Источниками загрязняющих примесей служат навоз овец (кал и моча), пыль и более крупные кусочки почвы, растительные примеси в виде мелких обломков кормовых и прочих растений. Количество этих примесей в шерсти зависит от состояния шерстного покрова овцы и от условий содержания животных на пастбищах и в овчарнях. Чем гуще сомкнуто руно у овцы и чем лучше защищает его жиропот от проникновения внутрь руна посторонних примесей, тем, при прочих равных условиях, меньше засорено такое руно этими примесями. В условиях содержания большую роль играют чистота и сухость пола в зимних помещениях и на стоянках озец, состояние пастбищ и прогонных путей, а также состояние погоды в течение пастбищного содержания животных.

Таким образом, овцы дают шерсть с разным количеством жиропота и с весьма различным содержанием в ней загрязняющих посторонних примесей. Всё это влияет на вес руна., а следовательно, и на процент выхода чистой шерсти.

Из сказанного о природе жиропота и об источниках по сторонних загрязняющих примесей видно, что процент выхода чистой шерсти зависит от породных и индивидуальных особенностей овец, а также от условий их содержания и кормления, от природных и климатических влияний.

Зависимость выходов от пород овец выражается следующим образом. Проценты выходов чистой шерсти у тонкорунных овец, как правило, меньше, чем у грубошерстных, а шерсть полугрубошерстных овец занимает в этом отношении некоторое промежуточное положение, хотя по отдельным видам шерсти наблюдаются значительные отступления от этого (табл. 13, см. стр. 89).

Таблица 13. Процент выходов чистой шерсти

Цифры приведённой таблицы не следует рассматривать как нормативы или предельные величины. Эти данные отвечают наиболее часто встречающимся показателям процентов выходов чистой шерсти для перечисленных видов шерсти, взятых целыми товарными партиями. По отдельным животным колебания в процентах выходов бывают весьма большими. Так, известны отдельные тонкорунные овцы с выходами, с одной стороны, в 20% и даже меньше, а, с другой стороны, бывают выхода тонкой шерсти до 60%.

Среди грубошерстных пород встречаются животные с выходом до 75-80% и больше.

Таким образом, наряду с породными особенностями огромное влияние на величину выхода чистой шерсти оказывают индивидуальные качества овец. Вот почему при разведении овец следует обращать большое внимание на проценты выходов чистой шерсти, в первую очередь у баранов-производителей. От каждого барана-производителя, в особенности при его использовании для искусственного осеменения, ежегодно получается потомство по несколько сотен и даже тысяч голов. Поэтому через барана оказывается очень сильное влияние на качество потомства, в том числе и на проценты выходов чистой шерсти, которую будет давать это потомство. При этом индивидуальные особенности животных особенно резко выражаются в различном количестве и качестве жиропота, в значительной мере обусловливающего и величину процента выхода чистой шерсти.

Количество и качество жиропота регулируются соответствующей селекцией овец с желательным жиропотом и обеспечением овец потребным количеством кормов, надлежащим уходом и содержанием.

Выведенные в СССР новые породы тонкорунных овец, как правило, отличаются хорошим качеством жиропота и достаточным его количеством. Недостаток жиропота среди разводимых в СССР тонкорунных овец больше всего наблюдается среди животных породы прекос.

Природные, климатические условия и уход за овцами влияют на проценты выходов чистой шерсти, Главным образом воздействуя на количества загрязняющих примесей, а также на большие или меньшие потери жиропота шерсти. И соответствии с колебаниями по отдельным годам условий погоды и режима содержания проценты выходов чистой шерсти в одном и том же хозяйстве и стаде овец не остаются постоянными из года в год. В тонкорунных стадах даже наших лучших совхозов и колхозов эти колебания в процентах выходов по двум следующим друг за другом годам достигают 8-10%. Тем более различны проценты выходов овец одного и того же направления овцеводства в хозяйствах различных географических районов. Например, самые высокие проценты выходов среди основных районов советского тонкорунного овцеводства даёт Алтайский край. Здесь тонкие шерсти обычно имеют выхода 35-45%. Наоборот, ряд районов Грозненской области на Северном Кавказе отличается очень низкими выходами, опускающимися до 25% и ниже.