Назначение. Из сурка и тарбагана изготовляют головные уборы, воротники, женские меховые жакеты, пальто и мужские меховые пиджаки. Шкурки сурка и тарбагана выделывают пластом с сохранением конфигурации, не стригут, не выщипывают, но красят в черный цвет под соболя и в коричневый под норку.
Сортировка. Выделанные некрашеные и крашеные шкурки сортируют по ГОСТ 11615-77.
В зависимости от качества волосяного покрова некрашеные шкурки сурка и тарбагана подразделяют на кряжи: сурок - Забайкальско-монгольский, Казахстанский, Европейский; тарбаган - Алтайский, Среднеазиатский, Ферганский.
В зависимости от мягкости волосяного покрова крашеные шкурки подразделяют на мягковолосые - с густым, мягким блестящим волосом; грубоволосые - волос редковатый, с грубой остью, блестящий; по группам мягкости - только крашеные шкурки на мягковолосые и грубоволосые; по размерам на шесть размеров: первый (зачет 125%), второй (зачет 100%), третий (зачет 80%), четвертый (зачет 60%), пятый (зачет 45%), шестой (зачет 30%); по сортам - I (зачет 100%), II (зачет 75%), III (зачет 50%); по группам пороков - первая (зачет 100%), вторая - (зачет 80%), третья (зачет 55%), четвертая (зачет 30%).
Маркировка. На кожевой ткани шкурок сокращенные обозначения в виде четырехзначного числа указывают: первая цифра - кряж или группу мягкости, вторая - размер, третья - сорт, четвертая - группу пороков.