Строение, топография и химический состав шкурок

Шкурка зверя состоит из кожного и волосяного покровов. В кожном покрове различают несколько слоев: эпидермис, дерму, слой кожного жира (у некоторых видов), слой кожной мускулатуры и подкожной клетчатки (рис. 1).

Рис. 1. Схема строения кожного покрова: 1 - эпидермис; 2 - дерма' 3 - подкожно-жировой слой; 4 - подкожный мускульный слой, 5 - подкожная клетчатка; 6 - сумка волоса; 7 - корень волоса; 8 - стержень волоса; 9 - сальная железа; 10 - потовая железа; 11 - мышца, поднимающая волос

Эпидермис состоит из многих слоев эпителиальных клеток. Большинство этих клеток очень плоские. Эпидермис обычно тонкий, не превышает 3-5% толщины всей кожи. Формируются клетки эпидермиса из одного ряда цилиндрических производящих клеток, прилегающих к дерме. Остальные ряды клеток не способны к делению. Клетки верхних слоев эпидермиса ороговевшие, мертвые, имеют вид чешуек. При жизни животных мертвые клетки эпидермиса постепенно отделяются (перхоть). В эпидермисе располагаются зерна пигмента, обусловливающие цвет кожи. Эпидермис предохраняет организм животных от проникновения бактерий и вредных химических веществ, а также от излишней потери влаги и обводнения, так как для воды он почти непроницаем.

Дерма, или собственно кожа, состоит из волокон соединительной ткани, клеточных элементов и межклеточного аморфного вещества. Основное вещество дермы - коллагеновые волокна, соединенные в пучки. Пучки переплетаются, образуют различного типа вязь, определяющую прочность дермы и кожи в целом. В дерме различают два слоя: термостатический и ретикулярный, или сетчатый. В термостатическом слое залегают луковицы и корни волос, сальные кожные железы, мышцы, поднимающие волос. Сетчатый слой расположен глубже. Он образован в основном переплетением пучков коллагеновых волокон. При жизни животных дерма предохраняет организм от различных механических травм. Вместе с волосяным покровом она также играет большую теплозащитную и теплорегулирующую роль.

Жировой слой - скопление жировых клеток под дермой. Этот слой служит при жизни животного энергетическим балансом и выполняет также теплозащитную функцию.

Слой кожной мускулатуры обеспечивает подвижность кожи при жизни животного. Это очень тонкий слой поперечно-полосатой мышечной ткани в виде пленки, наиболее сильно развитой на загривке, над лопатками, на груди и голове. Кожный покров связан с телом животного рыхлой соединительной тканью - подкожной клетчаткой. Эта ткань иногда содержит значительные жировые включения (например, у песцов). У некоторых видов зверей (ондатры, сурка и др.) за подкожной клетчаткой следует слой подкожного жира, который соединяется с поверхностной фасцией тела животного.

Волосяной покров животного состоит из направляющих, остевых, промежуточных, пуховых волос и вибрисс (осязательных волос) (рис. 2). Направляющие волосы длинные, толстые и упругие, имеют веретеновидную форму. Концы их выступают над другими волосами, образуя так называемую вуаль. Направляющие волосы придают общее направление и пышность всей массе волос. Остевые волосы короче направляющих. На конце они сплющены и расширены. Этими широкими частями остевые волосы надежно прикрывают более тонкие и нежные волосы, предохраняя их от механического воздействия и свойлачивания. Остевые волосы вместе с направляющими служат как бы каркасом для всей массы волос. Промежуточные волосы короче и тоньше остевых, но длиннее и толще пуховых. Пуховые волосы короткие и тонкие, цилиндрической формы, самые многочисленные. Вибриссы расположены пучками или поодиночке на верхней губе (усы), над глазами, на щеках, подбородке и нижней губе.

Рис. 2. Различные типы волос: 1 - вибрисса и направляющий; 2 - остевые; 3 - промежуточные и пуховые

Волосы в коже (рис. 3) располагаются поодиночке (у крота) или группами (у большинства зверей). В середине группы находится остевой волос. Пуховые волосы могут располагаться вокруг остевого (пучки) или вправо и влево от него (простые группы). Различают еще сложные группы, когда несколько пучков собраны вокруг одного направляющего или остевого волоса (рис. 4). Каждый волос состоит из корня и стержня. Корнем называют часть волоса, находящуюся в коже, а стержнем часть, выступающую над кожей. Корень волоса оканчивается волосяной луковицей, которая заключена в волосяной мешочек (рис. 5). Снаружи волос покрыт чешуйчатым слоем. У пуховых и некоторых промежуточных волос чешуйки имеют форму неправильных колец, охватывающих волос. Нижний край каждой такой чешуйки входит в верхнюю часть нижерасположенной чешуйки. Края чешуек неровные, зубчатые (рис. 6, а). Благодаря такому строению пуховые волосы обладают способностью цепляться одно за другое и свойлачиваться. У направляющих и остевых волос чешуйки некольцевидного типа, они разной формы и величины, окружают поверхность волоса подобно рыбьей чешуе (рис. 6, б). Чешуйчатый слой вибрисс мостовидного типа - чешуйки не налегают друг на друга, а соприкасаются краями (рис. 6, в).

Рис. 3. Расположение волос на коже зверей (схема): 1 - одиночное; 2 - простыми группами; 3 - пучками; 4 - сложными группами

Рис. 4. Расположение групп волос на коже (схема): 1 - волосы; 2 - волосяные пучки; 3 - сложная группа волос; 4 - корни волос

Рис. 5. Строение корня волоса и волосяной сумки (схема): 1 - волосяной мешочек; 2 - луковица растущего волоса; 3 - корковый слой волоса; 4 - сердцевинный слой волоса; 5 - сосочек волосяной луковицы

Рис. 6. Строение поверхностного слоя волоса (кутикулы): а - чешуйки кутикулы пухового волоса; б - форма чешуек кутикулы на разных участках остевого волоса; в - чешуйки кутикулы вибрисс

Под чешуйчатым слоем волос расположен корковый слой. Его образуют ороговевшие вытянутые вдоль волоса клетки веретеновидной формы. В этом слое залегают зерна пигмента, определяющие цвет волоса. Структура коркового слоя обусловливает прочность, растяжимость, упругость волоса. В центре волоса находится сердцевинный слой из пористой ткани, образованной высохшими мертвыми клетками с пузырьками воздуха и сморщенными ядрами внутри. Воздух находится и между клетками этого слоя.

В кожевой ткани свежеснятой шкурки содержится примерно 30% сухого вещества и 70% воды. Около 80% сухого вещества кожи составляют белки: коллаген, эластин, ретикулин, альбумин, муцины, мукоиды и др. Кроме белков кожа животных включает углеводы, жиры и незначительное количество минеральных веществ. Волос состоит в основном из белка кератина. В пушном товароведении различные топографические участки шкурки имеют специальные наименования (рис. 7).

Рис. 7. Схема топографических участков шкурки: 1 - морда; 2 - междуглазье; 3 - лоб; 4 - душка; 5 - уши; 6 - шея; 7 - передние лапы; 8 - лопатки; 9 - загривок; 10 - черево; 11 - бок; 12 - хребет; 13 - бедро; 14 - огуз;15 - задние лапы; 16 - основание (корень) хвоста; 17 - хвост