Управление качеством продукции

Качество кожевенного и шубно-мехового сырья непосредственно влияет на эффективность производства готовых изделий, что является важным резервом увеличения выработки товаров народного потребления и улучшения их потребительских свойств. Так, из овчины с большим количеством пороков нельзя выработать высококачественный полуфабрикат. При ее раскрое приходится выкраивать неповрежденные участки и сшивать из них пластины меховых изделий вместо того, чтобы использовать всю площадь шкуры. При обработке на машинах под действием механической нагрузки такие пороки, как дыра, разрыв, подрезь и другие, увеличиваются в размере или приводят к разрыву всей шкуры.

Путь к хорошему качеству лежит через организацию системы управления качеством продукции. Уже в системе контрактации имеются элементы управления качеством. Например, в типовом договоре контрактации кожевенного и шубно-мехового сырья приведены требования к качеству и условия, необходимые для его реализации. Так, хозяйство обязуется сдать заготовителю шкуры, отвечающие требованиям стандартов, в том числе определенный процент шкур I и II сортов. Для этого хозяйство берет на себя обязательство произвести съемку и консервирование сырья в строгом соответствии с установленными правилами. Существенный недостаток договоров состоит в том, что достижение фактических результатов и выполнение взятых обязательств как со стороны хозяйств, так и заготовителей не обеспечивается соответствующими мерами материальной ответственности. Правда, по типовому договору контрактации некоторые экономические санкции предусмотрены. Более того, заготконторы потребкооперации ежегодно взыскивают с колхозов и совхозов за неполную сдачу и низкое качество сырья в Целом по РСФСР сотни тысяч рублей. Но эти меры не оказывают существенного воздействия, так как штрафы выплачивают хозяйства, а не конкретные должностные лица, ответственные за эту работу.

Проведению мероприятий по улучшению качества кожевенного сырья способствует планирование этого показателя как в системе заготовительных организаций потребительской кооперации, так и в мясоперерабатывающей промышленности. Планы по качеству устанавливаются в первосортных единицах. Сорт зависит от размера повреждений и используемой для выработки полуфабриката полезной площади шкуры. Первосортная единица является обобщенным показателем качества. За эту единицу принимается шкура с полезной площадью, используемой в производстве на 100%, т. е. I сорта. По рассчитанным коэффициентам перевода отдельных сортов кожевенного сырья в первосортные единицы устанавливается, какую часть от 100% площади можно использовать в сырье других сортов.

Качество кожевенного сырья, переводимого в первосортные единицы, определяется умножением количества шкур каждого сорта на коэффициент данного сорта; полученное произведение умножают на 100 и делят на общее количество сырья всех сортов.

Коэффициенты перевода в первосортные единицы

Пример подсчета партии кожевенного сырья в первосортных единицах приведен в таблице 33.

Таблица 33. Пересчет кожевенного сырья в первосортные единицы

Данные этой таблицы подставляем в уравнения

и получаем результат в первосортных единицах для данных партий крупного и мелкого кожевенного сырья. На основании полученных показателей можно сделать вывод, что партия крупного кожевенного сырья в целом ниже уровня II сорта, так как уровень II сорта составляет 87 первосортных единиц, а здесь их только 83,9. Партия мелкого сырья соответствует II сорту, так как уровень II сорта для мелкого сырья 85 первосортных единиц на каждые 100 шкур. Полезная площадь 500 крупных шкур данной партии соответствует полезной площади 419,5 шкуры I сорта, а 500 мелких шкур - 424,5 шкуры I сорта. План по качеству устанавливается поквартальный. При этом учитываются проводимые мероприятия по улучшению качества. Если заготконторы потребкооперации проводят закупки в колхозах, совхозах и у населения, то учитываются происшедшие изменения в составе забойщиков скота в колхозах и совхозах и подворных забойщиков, уровень их подготовки, наличие скотоубойных пунктов и площадок в хозяйствах, квалификация лиц, ответственных за сохранение качества кожевенного сырья, организация кольцевых объездов и приемки сырья непосредственно в хозяйствах, проведение дообработки шкур на складах заготконтор и пр.

На мясокомбинатах при составлении плана по качеству сырья учитывают организацию подвоза скота на специализированном транспорте, состояние предубойных баз, санитарную обработку скота перед убоем, квалификацию забойщиков и съемщиков шкур, проведение обрядки и консервирования сырья. В колхозах и совхозах при разработке мероприятий по подготовке животных к сдаче государству на мясо должны предусматриваться не только повышение живой массы и упитанности, но и сохранение кожного покрова крупного рогатого скота и предохранение шерсти от засорения и загрязнения на овцах. Кроме того, для овец необходимо обеспечить отрастание шерсти после стрижки на необходимую для шубного и мехового производства длину. Такой минимальной длиной шерстного покрова является для меховых овчин свыше 1 см, а для шубных - свыше 2,5 см. Этой длины шерстный покров достигает, примерно, через 1-1,5 месяца после стрижки овец.

Учитывая биологические особенности оленей и кормовые условия районов Крайнего Севера, их забой приурочивают к наступлению холодов - сентябрю - октябрю. К этому сроку олени имеют наивысшую упитанность, а кожевенное сырье, получаемое при их забое, наилучшее качество, так как шкуры еще не испорчены личинками подкожного овода.

Одним из наиболее важных звеньев в управлении качеством продукции служит хорошо организованное социалистическое соревнование между колхозами и совхозами в работе с кожевенным сырьем. Оно является существенным моральным фактором поощрения передовых методов работы и оказывает влияние лишь при правильной оценке вклада коллектива и отдельных работников в конечные результаты труда.

В Латвийской ССР для выявления лучших показателей в работе по освоению ресурсов и повышению качества кожевенного сырья 2 раза в год проводятся смотры-конкурсы колхозов и совхозов. Оценку работы колхозов и совхозов, принимающих участие в смотре-конкурсе, проводят по 50-балльной шкале.

Управление качеством продукции включает контроль на стадиях производства и реализации кожевенного и шубно-мехового сырья. Эти функции выполняют государственная инспекция по закупкам и качеству сельскохозяйственных продуктов и сырья и заготовительные конторы потребкооперации, являющиеся контрактантами сырья.