§ 3. Правка и консервирование шкурок

После снятия с туши животного шкурка должна быть законсервирована в течение 2 ч, в противном случае начнется ее гниение под воздействием различных микроорганизмов.

Все способы консервирования сводятся к уничтожению микроорганизмов и разрушению ферментов либо к созданию неблагоприятных условий для их жизнедеятельности и активности.

В основе консервирования пушно-мехового сырья лежат физические или химические факторы. К первым относится обезвоживание шкур высушиванием. Минимальная влажность для развития бактерий составляет 20-30%. При снижении влажности среды развитие бактерий прекращается и обезвоженное сырье может храниться продолжительное время.

Применяют следующие способы консервирования пушно-мехового сырья:пресно-сухой, сухосоленый, мокросоленый, кислотно-солевой, квашение.

Пресно-сухое консервирование применяют для шкурок (шкур) барсука, бобра, белки, волка, выдры, выхухоля, горностая, енота, колонка, корсака, кошки дикой, кошки домашней, куницы, крота, кролика, ласки, леопарда, лисицы, медведя, мелких грызунов, норки, нутрии, ондатры, песца, росомахи, рыси, соболя, солонгоя, сурка, собаки, тигра, тарбагана, тряска мехового, харзы, хоря, шакала, ягнят, козлят и др. видов.

Сушат шкурки при температуре не менее 20 и не более 35 °С при относительной влажности воздуха 30-50% и постоянной вентиляции помещений. Нельзя сушить шкурки около натопленных печей, у огня, а также под открытым небом на солнце.

Суть пресно-сухого консервирования заключается в том, чтобы снизить содержание влаги в шкурке с 70-75 до 12-16%. Метод этот прост, доступен и не требует больших затрат. Шкурки, законсервированные пресно-сухим способом, легко сортировать, удобно транспортировать, они легки.

При пресно-сухом консервировании шкурки большинства видов (кроме белки, белого хоря) правят и сушат на правилках. Шкурки, высушенные без посадки на правилку, коробятся, принимают неправильную форму, на них образуются многочисленные складки, в которых скапливаются жир и грязь.

Конструкции и размеры правилок для пушных шкурок очень разнообразны, но наиболее распространены клиновидные, вильчатые, раздвижные, разборные (рис. 17).

Рис. 17. Правилки для шкурок, снятых трубкой: а - клиновидная; б - вильчатая; в - раздвижная; г - разборная (для шкурок горностая)

Существуют также специальные правилки для шкурок ондатры, нутрии, норки, соболя. Для шкурок горностая и колонка, снимаемых чулком, правилки состоят из двух половинок: одна с широким верхним концом и узким основанием на уровне огузка, другая наоборот.

Для шкурок, снятых чулком и трубкой, стандартами предусмотрена правка либо волосяным покровом наружу, либо мездрой наружу. Шкурки, которые сушат волосяным покровом наружу (шкурки выдры, енота, кидуса, корсака, дикой кошки, куницы, лисицы, норки, песца, росомахи, рыси и др.), сначала насаживают на правилки мездрой наружу и так сушат, пока не образуется как бы корочка на мездре, тогда их выворачивают волосяным покровом наружу и окончательно досушивают.

Шкуры, снятые пластом, расправляют и сушат на рамах или шестах, а шкурки мелких размеров - на дощечках, щитах и других приспособлениях (рис. 18).

Рис. 18. Правка и сушка шкурок, снятых трубкой и пластом: а - на раздвижной правилке: б - на раме; в - на щите; г - на шесте; д - на спицах; е - на камышинках

Мокросоленым способом консервируют меховые шкуры морских зверей, овчину, шкуры собак. Шкуры засаливают хлоридом натрия (поваренной солью) врасстил или помещают в насыщенный солевой раствор - тузлук.

Соль обезвоживает шкуру и создает в кожевой ткани неблагоприятные условия (высокое осмотическое давление) для развития микроорганизмов.

При консервировании врасстил на мездру шкуры насыпают хлорид натрия (из расчета до 50% массы парных шкур) и втирают его. В качестве антисептиков добавляют парадихлорбензол (0,4%) или нафталин (0,8%). Затем шкуры выдерживают в штабеле 7-10 дней при температуре не выше 20 °С и относительной влажности 65%.

Тузлук готовят из расчета 350 г соли на 1 дм³ воды.

Сухосоленый способ консервирования применяют для шкурок ягнят всех пород овец каракуля, каракульчи, яхобаба, смушки, сак-сака, тряска, овчин и шкур собак.

Сухосоленый способ консервирования отличается от мокросоленого лишь тем, что после засолки шкуры высушивают.

Кислотно-солевой способ применяют для консервирования шкурок мелких грызунов, меховой и шубной овчины, ондатры (по согласованию заготовительных организаций с потребителем).

Кислотно-солевой способ консервирования сходен со способом консервирования врасстил, только в состав смеси, которой натирают мездру шкур, помимо хлорида натрия (до 90%) входят алюминиевые квасцы (примерно 5%) и хлорид аммония (примерно 5%). Общий расход смеси - 35% от массы парных шкур.

Кислотно-солевой способ консервирования овчин обеспечивает их сохранность при длительном хранении. Овчины при этом почти не имеют таких пороков, как теклость шерсти, прелина, краснота, которые очень часто встречаются у мокросоленых овчин. Одним из преимуществ кислотно-солевого способа консервирования является отсутствие необходимости сушить овчины в весенне-летнее время.

Способ квашения предназначен для консервирования каракуля, каракульчи, яхобаба. Этот способ заключается в обработке шкурок хлебными квасцами из овсяной или ячменной муки с добавлением поваренной соли.

Квашение фактически не самостоятельный способ консервирования, так как его используют для шкурок, уже законсервированных сухосоленым способом. Квашение придает волосяному покрову шкурки более красивый вид, а кожевой ткани мягкость.

Дообработка шкурок заключается в обрядке шкурок, переправке, обезжиривании, дообезжиривании и других операциях, устраняющих недостатки первичной обработки.