Глава II. Овчинно-шубное сырье, меховые шкурки телят и жеребят

§ 1. Овчина меховая и шубная

В СССР имеется около 60 пород овец, более 30 из них создано за последние 30-40 лет, в том числе 18 тонко-рунных, 10 полутонкорунных и 4 полугрубошерстных.

Численность поголовья овец во всех категориях хозяйств в СССР составляет более 142 млн голов. Ежегодно в нашей стране заготавливают и перерабатывает более 27 млн шт. такой овчины.

Меховую и шубную овчину заготовляют во всех районах разведения тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных пород овец.

Значение овчины как одного из основных видов мехового и шубного сырья огромно. В общем объеме выпуска мехового полуфабриката (по площади) на долю овчины приходится более 60%.

Признаки. Термин "меховая овчина" относится к шкурам овец тонкорунных, полутонкорунных, полугрубошерстных пород разных типов метизации, возраста и пола. Термин "шубная овчина" - к шкурам овец грубошерстных пород.

Различают также степную и русскую шубную овчину. К степной шубной овчине относят шкуры овец курдючных и каракульской пород, к русской шубной - шкуры овец всех прочих грубошерстных пород (кроме романовской, выделяемой в самостоятельную группу).

Шубная овчина в отличие от меховой имеет косичное строение волос. Качество шерстного покрова кожевой ткани овчин зависит от породы, возраста овец, сезона убоя, условий содержания животных, пороков и первичной обработки овчин.

Качество овчин определяется качеством шерстного покрова, так как он в первую очередь подвергается внешним воздействиям, и состоянием ножевой ткани, обусловливающим прочность изделия.

Однородным принято считать шерстный покров, состоящий только из волос одной и той же категории (пуховых, переходных, остевых и т. д.). Степень однородности определяется соотношением волос этих категорий. Овчины с однородной тонкой шерстью имеют шерстный покров штапельного строения, с полутонкой шерстью - штапельного или штапельно-косичного строения, со смешанной шерстью - косичного строения.

Рис. 22. Строение штапеля шерсти: а - закрытый штапель (тонкорунная шерсть штапельного строения); б - открытый штапель (полутонкорунная шерсть штапельного строения); в - полугрубая шерсть штапельно-косичного строения; г - грубая шерсть штапельно-косичного строения

Штапелем (рис. 22) называют пучки однородной шерсти, соединенные между собой жиропотом в более крупные пучки.

Штапель бывает цилиндрической (закрытой) и конической (открытой) формы. Штапель цилиндрической формы считают лучшим.

Волокна состоят из одного пуха и имеют большую однородность по тонине и уравненность по длине, а также нормальную извитость. Такая форма штапеля характерна для овец тонкорунных пород.

Штапельно-косичное строение характерно для шерстного покрова шкурок метисов; он состоит в основном из густого однородного пухового волоса, пронизанного редкими переходными и остевыми волосами, образующими косицу, выступающую над пуховыми волосами. Такое строение шерстного покрова имеют овцы полугрубошерстных пород.

Косичное строение характерно для овец грубошерстных пород (русской и степной). Косицы состоят из пуховых, переходных и остевых волос, причем переходные и остевые высоко выступают над пуховыми, образуя слегка волнистые или прямые грубые косицы с мертвым волосом.

Тониной называют диаметр шерстных волокон в микрометрах. Она применяется для характеристики толщины волос.

Тонина шерсти (качество) зависит от породы овец, возраста, пола, топографических участков, а также от условий кормления животных. Например, шерсть 64-го качества, тонина которой колеблется от 20,6 до 23 мкм, имеет более высокую тонину, чем шерсть 60-го качества тониной 23 мкм (шерсть 64-го качества более тонкая, чем шерсть 60-го качества). В зависимости от тонины однородную шерсть подразделяют на качества, обозначаемые условными цифрами: 70, 64, 58, 56, 50, 48, 46, 44, 40, 36 и 32.

Чем тоньше шерсть, тем сильнее ее извитость, и наоборот. Например, в пуховых волокнах мериносовой (тонкорунной) шерсти на 1 см длины бывает до 12-13 извитков. В грубой шерсти длина одного извитка ости составляет 2- 3 см. Форма извитков шерсти различна (рис. 23).

Рис. 23. Формы извитков шерсти: а - гладкая; б - растянутая; в - плоская; г - нормальная; д и е - высокая; ж - петлистая

Первичная обработка. Овчины должны быть сняты пластом путем продольного разреза по средней линии груди и брюшной полости до основания хвоста с сохранением всей площади овчины с передних ног до запястного сустава, а с задних - до скакательного сустава; очищены от крови, грязи, прирезей мяса и сала и расправлены, но не растянуты; законсервированы мокросоленым, кислотно-солевым, сухосоленым или пресносухим способом. Пресная сушка и замораживание овчины заготовительными организациями, мясокомбинатами, бойнями и скотоубойными пунктами не допускается.

При поступлении на заготовительные пункты замороженных овчин последние должны быть разморожены и законсервированы мокросоленым способом.

Шкурки ягнят (трясок, сак-сак, лямка, мерлушка) площадью менее 24 дм² принимают по соответствующим стандартам.

Сортировка. Пороки кожевой ткани и шерстного покрова шкур овец своеобразны. К ним относятся: ломины, накостыши, навал, засоренность репьем, пере- след (уступ), быглость, расслоение, прирези мяса и сала, поредение шерсти, выхват и выстриг шерсти, дыры, болячки и др.

Меховую и шубную овчину сортируют по ГОСТ 8439-57, романовскую - по ГОСТ 6192-57. Овчину подразделяют по назначению (меховая и шубная) и по видам (тонкорунная, полутонкорунная, полу- грубошерстная, грубошерстная русская и степная, романовская).

Романовскую овчину в отличие от овчины других видов дополнительно делят по возрастным признакам (поярковые и взрослые), по группам мягкости (поярковая, взрослая 1-й и 2-й групп), по длине шерстного покрова; по сортам.

Площадь овчины определяют умножением длины (от верхнего края шеи до основания хвоста) на ширину, измеряемую по линии, расположенной на 3-4 см ниже передних пашин.

Для измерения площади шкур применяют дециметражный планшет (рис. 24) с нанесенной на неге сеткой из 120 квадратов, площадью 1 дм² каждый.

Рис. 24. Дециметражный планшет для измерения площади шкур

Измеряемую шкуру кладут на планшет так, чтобы основание ее хвоста совпало с нижней границей сетки, правый край в точке, лежащей на 3-4 см ниже передних пашин, лег на правую границу сетки. Длину и ширину шкуры показывают цифры, расположенные по краям доски. Площадь шкуры устанавливают по цифре, стоящей в квадрате, лежащем на пересечении взаимно перпендикулярных линий, проведенных из точек на верхнем конце линии в левом конце линии ширины. При измерении длины и ширины доли дециметра (0,5 и более) принимают за 1 дм, а менее 0,5 дм не учитывают. Перед измерением овчину расправляют, но не растягивают. С результатов измерения площади овчин, высушенных растянутыми на рамах, делают скидку в размере 10%, так как такие овчины при обработке дают усадку и пониженный выход площади полуфабриката.

Для меховой и шубной овчин, кроме романовской, стандартом установлена минимальная площадь 24 дм²; для романовских:поярковых-25 дм², взрослых - 35 дм².

На площадь шкуры оказывает большое влияние способ консервирования сырья. Например, кислотносолевой способ обусловливает более высокую усадку шкур по сравнению с мокросоленым. Сухосоленый и пресно-сухой способы консервирования приводят к еще большей усадке шкуры. По этой причине стандарт предусматривает коэффициенты, определяющие отношение площади овчин различных способов консервирования к площади парных шкур.

В зависимости от длины шерстного покрова различают овчину шерстную, полушерстную и низкошерстную (табл. 9).

В зависимости от числа пороков и места их расположения определяют сорт овчины (табл. 10).

Рис. 24. Дециметражный планшет для измерения площади шкур

Меховая и шубная овчина пресно-сухого консервирования, сильно задымленная, бывшая в употреблении в быту, овчина-шалага, а также овчина, не отвечающая требованиям сорта IV, меховая овчина с длиной шерсти менее 1 см, редкошерстная с теклостью шерсти на площади 50% и более или с переследом шерсти на расстоянии до 1 см относится к нестандартной.

Пороки меховой и шубной овчины оценивают в единицах.

Площадь таких пороков, как дыры, болячки, парша, плешины, безличины, вытертые места, выхват и выстриг шерсти, ороговение, кожеедина, молеедина, прелина, теклость волоса, не должна превышать для меховой овчины 60 см² и для шубной и романовской - 30 см².

Предельный размер по длине таких пороков, как разрывы, ломины, подрези более ¹/₃ толщины кожевой ткани, для меховой овчины - 20 см и для шубной и романовской - 8 см.

Три порока на краю овчины приравнивают к одному пороку на основной ее части. Краем овчины считают со стороны шейной части участок между верхними впадинами передних лап, со стороны огузка - участок на расстоянии 5 см от линии, соединяющей нижние впадины задних лап, со стороны пол - участок на расстоянии 5 см от края шкуры.

Если пороки расположены только на краях, то такая овчина относится к сорту III, хотя по числу пороков она подлежала бы переводу в сорт IV.

При совпадении пороков, измеряемых в линейных или квадратных единицах, оценка шкуры производится по пороку, имеющему более строгую оценку, а при совпадении с такими пороками, как быглость, тощесть и палость, каждый порок учитывают самостоятельно.

Если площадь или длина порока превышает установленный предел, то каждую последующую полностью или не полностью пораженную часть шкуры оценивают в половинном размере.

Комплектование производственных партий. Партии овчины должны комплектоваться следующим образом: по видам - меховая (тонкорунная, полутонкорунная, полугрубая); шубная (романовская, русская, степная, монгольская);

по длине шерсти - шерстная, полушерстная, низкошерстная;

по способу консервирования - мокросоленая, кислотно-солевая, сухосоленая, пресно-сухая;

по цвету волосяного покрова - белая, разных цветов;

по площади, дм² - от 24 до 35 вкл., от 36 до 60 вкл., от 61 до 90 вкл., более 90;

по сортовым группам: овчины сортов I, II, III вместе; овчины сорта IV отдельно; овчины с большим количеством репья, навала и бактериальные независимо от сорта.

Овчины скляные, с теклостью волосяного покрова и утолщенной кожевой тканью комплектуют в отдельные партии и перерабатывают по специальной технологии:

по имитационному назначению - для выпуска овчин особой обработки волосяного покрова подбираются овчины сортов I, II и III, на которых допустимы пороки: неглубокая репьистость, незначительный навал, неправильный разрез, дыры, прирези сала и мяса. Не допускаются овчины тонкорунные пресно-сухого консервирования, а также овчины с явными признаками расслаивания кожевой ткани;

для выпуска овчин простой обработки волосяного покрова - овчины сортов II, III и IV, редковолосые, с "чахлым" и "ватным" волосом, овчины тонкорунные пресно-сухого консервирования и овчины с явными признаками расслоения кожевой ткани;

для выпуска нестриженых овчин - овчины полугрубые полушерстные с неоднородным волосяным покровом косицеобразного строения, средней густоты, с высотой волосяного покрова 30-40 мм.